ปริมาณแอลกอฮอล์ของ Charentais Still คืออะไร?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Charentais Still ฉันมีคำถามมากมายเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่ภาพนิ่งอันน่าทึ่งเหล่านี้สามารถผลิตได้ เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้อย่างถ่องแท้ ก่อนอื่นเราต้องเจาะลึกถึงธรรมชาติของ Charentais Still และกระบวนการกลั่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน

Charentais ยังคงเป็นประเภทของหม้อทองแดงยังคงอยู่ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการใช้ในการผลิตสุราคุณภาพสูงโดยเฉพาะคอนญัก การออกแบบของ Charentais Still ถือเป็นความมหัศจรรย์ของงานฝีมือแบบดั้งเดิม และมีบทบาทสำคัญในการกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

กระบวนการกลั่นของชาเรนไตส์ยังคง

กระบวนการกลั่นโดยใช้เครื่อง Charentais Still มี 2 ขั้นตอน ขั้นตอนแรกเรียกว่าการกลั่นแบบ "บรูยลิส" ในระยะเริ่มแรกนี้ ของเหลวหมักซึ่งมักจะเป็นไวน์ในกรณีของการผลิตคอนญักจะถูกให้ความร้อนในภาพนิ่ง ความร้อนทำให้ส่วนประกอบต่างๆ ในของเหลวระเหยกลายเป็นไอที่อุณหภูมิต่างกัน แอลกอฮอล์มีจุดเดือดต่ำกว่าน้ำ จึงระเหยเป็นไอก่อน เมื่อไอลอยขึ้นผ่านภาพนิ่ง ไอระเหยก็จะถูกควบแน่นกลับเป็นของเหลว โดยทั่วไปการกลั่นครั้งแรกนี้จะส่งผลให้ของเหลวมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 28% - 32% ABV (แอลกอฮอล์โดยปริมาตร)

ขั้นตอนที่สองคือการกลั่น "bonne chauffe" ผลิตภัณฑ์จากการกลั่นครั้งแรกจะถูกใส่กลับเข้าไปในภาพนิ่งเพื่อให้ความร้อนและการควบแน่นรอบที่สอง ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองนี้ เครื่องกลั่นจะเลือก "หัวใจ" ของการกลั่นอย่างระมัดระวัง ซึ่งเป็นส่วนที่บริสุทธิ์ที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจากการกลั่น Charentais Still ครั้งที่สอง โดยเฉพาะสำหรับคอนญัก มักจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 60% - 72% ABV

ปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณแอลกอฮอล์

มีหลายปัจจัยที่สามารถส่งผลต่อปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้รับใน Charentais Still คุณภาพและองค์ประกอบของของเหลวหมักเริ่มแรกมีความสำคัญสูงสุด หากไวน์ที่ใช้สำหรับการกลั่นมีปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้นสูงกว่า ก็มีแนวโน้มที่จะส่งผลให้มีการกลั่นที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น ทักษะของเครื่องกลั่นก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เครื่องกลั่นหลักรู้แน่ชัดว่าเมื่อใดควรเริ่มและหยุดเก็บเครื่องกลั่นในระหว่างแต่ละขั้นตอนของกระบวนการกลั่น ซึ่งอาจส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแอลกอฮอล์ในขั้นสุดท้าย

การควบคุมอุณหภูมิระหว่างการกลั่นเป็นอีกปัจจัยสำคัญ หากอุณหภูมิสูงเกินไป อาจทำให้สารประกอบที่ไม่ต้องการระเหยไปพร้อมกับแอลกอฮอล์ ซึ่งส่งผลต่อทั้งคุณภาพและปริมาณแอลกอฮอล์ ในทางกลับกัน หากอุณหภูมิต่ำเกินไป กระบวนการกลั่นจะช้าลง และผลผลิตแอลกอฮอล์อาจลดลง

เปรียบเทียบกับภาพนิ่งอื่นๆ

เมื่อเปรียบเทียบกับภาพนิ่งประเภทอื่นๆ เช่นหม้อทองแดงวิสกี้ยังคงอยู่และหม้อวิสกี้มอลต์เดี่ยวยังคงอยู่,สุนัขพันธุ์ชาเรนไตส์ ยังคงมีลักษณะเฉพาะตัวเป็นของตัวเอง วิสกี้มักได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทั่วไปอาจยังคงผลิตการกลั่นโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 60% - 75% ABV แต่รสชาติจะแตกต่างอย่างมากจากรสชาติของคอนยัคที่ผลิตใน Charentais Still

วิสกี้มักทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืชอื่นๆ ในขณะที่คอนญักทำจากองุ่น วัตถุดิบที่แตกต่างกันและการออกแบบเฉพาะของ Charentais ยังคงมีส่วนทำให้รสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

IMG_20231021_102246-1_ Copper Pot Still price

การใช้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน

ปริมาณแอลกอฮอล์ของการกลั่นจาก Charentais Still นำไปใช้ได้หลากหลาย การกลั่นที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าจากการกลั่นครั้งแรกสามารถนำมาใช้ในบางกรณีเพื่อการผสมหรือการประมวลผลเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การกลั่นที่มีความแข็งแรงสูงจากการกลั่นครั้งที่สองถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการผลิตคอนยัคระดับพรีเมี่ยม

คอนญักที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 60% - 72% ABV มักจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี ในระหว่างกระบวนการชรา ปริมาณแอลกอฮอล์จะค่อยๆ ลดลงเมื่อแอลกอฮอล์บางส่วนระเหยผ่านรูพรุนของไม้ ปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "ส่วนแบ่งของนางฟ้า" หลังจากบ่มคอนยัคมักจะเจือจางให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นมิตรต่อผู้บริโภคมากขึ้นประมาณ 40% ABV ก่อนที่จะบรรจุขวดและจำหน่าย

ข้อเสนอของเราในฐานะซัพพลายเออร์

ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Charentais Still เราเข้าใจถึงความสำคัญของการจัดหาอุปกรณ์คุณภาพสูงที่สามารถผลิตเครื่องกลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการได้อย่างสม่ำเสมอ ภาพนิ่งของเราทำจากทองแดงที่ดีที่สุด ซึ่งไม่เพียงแต่มีการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม แต่ยังช่วยขจัดสารประกอบกำมะถันในระหว่างการกลั่น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สะอาดและมีรสชาติมากขึ้น

เรานำเสนอ Charentais Stills หลายประเภทเพื่อตอบสนองความต้องการของโรงกลั่นที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ผู้ผลิตงานฝีมือรายย่อยไปจนถึงการดำเนินการเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมให้การสนับสนุนทางเทคนิคและคำแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการกลั่นเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วย Charentais Still

หากคุณสนใจที่จะซื้อ Charentais Still หรือมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา เราขอแนะนำให้คุณติดต่อเรา ไม่ว่าคุณจะเป็นนักกลั่นมือใหม่ที่ต้องการเริ่มการผลิตคอนญักของคุณเอง หรือมืออาชีพที่มีประสบการณ์ที่ต้องการอัพเกรดอุปกรณ์ของคุณ เราพร้อมให้ความช่วยเหลือคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณ และวิธีที่ Charentais Still สามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการกลั่นได้อย่างไร