ฟังก์ชั่นหลักของอุปกรณ์กลั่น ได้แก่ การแยกและการทำให้บริสุทธิ์การกำหนดจุดเดือดการกำจัดสิ่งสกปรกการกู้คืนของตัวทำละลายและสารละลายเข้มข้นการสกัดผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ฯลฯ . โดยเฉพาะ: โดยเฉพาะ: โดยเฉพาะ: โดยเฉพาะ
การแยกและการทำให้บริสุทธิ์: อุปกรณ์การกลั่นใช้ความแตกต่างในจุดเดือดของสารต่าง ๆ เพื่อแยกส่วนประกอบในส่วนผสมทีละหนึ่งในลำดับของจุดเดือดผ่านกระบวนการทำความร้อนและการควบแน่นดังนั้นจึงทำให้การทำให้บริสุทธิ์ของสาร .
การกำหนดจุดเดือด: อุณหภูมิที่ของเหลวเดือดนั่นคือจุดเดือดของของเหลวสามารถสังเกตได้ในระหว่างกระบวนการกลั่น . เนื่องจากสารประกอบของเหลวบริสุทธิ์มีจุดเดือดคงที่ภายใต้ความดันบางอย่าง
การกำจัดสิ่งสกปรก: ในระหว่างกระบวนการกลั่นเนื่องจากจุดเดือดต่ำของของเหลวความบริสุทธิ์ในสารละลายโดยทั่วไปจะไม่ sublimate กับไอกลั่น แต่ถูกทิ้งไว้ในของเหลวดั้งเดิม . ในวิธีนี้
การเปิดตัวตัวทำละลายและการแก้ปัญหาที่มุ่งเน้น : ในการทดลองทางเคมีบางอย่างและกระบวนการผลิตอุตสาหกรรมเทคโนโลยีการกลั่นสามารถนำมาใช้ในการกู้คืนตัวทำละลายที่มีค่าหรือระเหยส่วนหนึ่งของตัวทำละลายเพื่อให้ความสนใจในการแก้ปัญหา
การแยกผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ : ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติจำนวนมากเช่นน้ำมันอะโรมาติก, ยา, เครื่องเทศ, ฯลฯ . สามารถสกัดได้โดยเทคโนโลยีการกลั่น . ในกระบวนการกลั่นสารเป้าหมายสามารถสกัดได้จากพืชหรือวัตถุดิบอื่น ๆ
